Свежесть цветка зависит от множества факторов. Один из тех, на которые может повлиять владелец цветочного магазина — поддержание оптимального микроклимата. Стабильную температуру в холодильной камере или витрине обеспечивает сплит-система Gerda.
Еще на этапе проектирования цветочного магазина опытный бизнесмен учитывает фактор поддержания температуры, которая замедляет биологические процессы в цветах или способствует полному погружению срезанных растений в фазу сна. Если же помещение для магазина арендуется, необходимо позаботиться об установке холодильного оборудования, которое обеспечит требуемый температурный фон.
Почему важно соблюдать температурный режим?
Флористы с большим опытом, а также владельцы цветочных магазинов знают, что при высоких температурах срезанные цветы быстро теряют влагу и без подпитки могут погибнуть. В это время растение старается в авральном темпе «выкормить» семена, которые позволят продолжить жизнь конкретного вида флоры. Для этого семенам поставляются все питательные вещества в ущерб другим частям растения. Поэтому цветок завянет и высохнет, а семя окажется жизнеспособным.
В цветочном бизнесе, чтобы не допустить такого исхода, используются холодильные шкафы и витрины. В них благодаря такому оборудованию как, например, сплит-система Gerda нужной холодопроизводительности поддерживается температура +2…+4 °C. При такой температуре одни виды цветов спят, в других — замедляется обмен веществ и созревание семян.
По сути, низкая температура не дает растению «выкормить» семена, оставляя в состоянии, пригодном для использования при составлении и реализации букетов. Если температура по какой-то причине повысится, цветок потеряет свой вид и не пройдет выбраковку.
Заметим! Оборудование работает практически бесшумно и не создает проблем с вибрацией. Имеет функционал настройки и поддержания оптимальной температуры в холодильной камере.
Какие составляющие важны для сохранения аромата цветка?
Привлекательный аромат — результат испарения эфирного масла с поверхности лепестков цветущих растений. Такой защитной реакцией наградила цветы природа с целью защитить от пересыхания. То есть, эфир образует своеобразную защитную пелену, которая не позволяет лепесткам быстро терять влагу.
В срезанных цветах эфир — не бесконечный ресурс, так как растение не получает всего комплекса питательных веществ. При комнатной температуре, комфортной для людей, свежесть бутона сохраняется 1-7 дней в зависимости от сорта цветов. Именно такой период времени испаряется эфир. А затем лепесток стремительно теряет влагу, что приводит к увяданию.
Нахождение в холодной среде позволяет сохранить эфир в лепестках. А вот в купленном букете проявится вся прелесть аромата. Эфир есть абсолютно во всех цветах. Разница состоит лишь в силе его компонентов. Иногда мы не слышим запаха больших цветов (например, у канны он очень слабый), зато как ароматна маттиола! Даже маленький кустик на даче наполняет приятным ароматом воздух.
Сохранить аромат для того, кому предназначается букет можно, только при хранении цветов в холодильной камере-витрине. Да еще при поддержании в ней требуемой влажности.
Внимание! Бытовой кондиционер для этой цели не подойдет. Мало того, что он не поддерживает настолько низкой температуры, так он еще и сильно сушит воздух. Это губительно для цветов.
Как избежать резкого перепада температур при продажах?
Хранение цветов в низкотемпературной камере хорошо, если цветы не предполагается выносить в теплую окружающую среду. Сплит-системы Gerda справляются с поддержанием холодного фона, а благодаря особой конфигурации испарителя снижение влажности при использовании холодильного оборудования компании «Омега Холод» происходит гораздо медленнее.
Оформленные букеты желательно устанавливать в пространстве температурой до +17 °C, чтобы при выносе букета в теплую среду не получилось термического шока, после которого цветы быстро погибают. Для этого делают переходную камеру с более высокой температурой, чем в холодильнике. Тут же устанавливают часть цветов в вазах, которые планируется использовать для формирования букетов и продаж по факту посещения магазина флористики.
Обращайтесь к менеджерам компании «Омега Холод» для получения рекомендаций по оптимальному оснащению холодильной камеры и витрины в цветочном магазине.